Hallo, ich schreibe es mal hier unter "Ausgewogen", weil so ganz low-carb ist das Rezept nicht... Aber ich mache diese Pancakes ganz gerne mal am Wochenende, unter der Woche habe ich für sowas leider keine Zeit. Man nehme: 5 EL feine Haferflocken 1 EL Leinsamen 2 EL Vanille-Protein-Pulver (Banane ist auch lecker) 1 TL Zimt 2 Eiweiss 1/2 Tasse Wasser Wer es etwas süßer mag, kann noch etwas Honig, Ahornsirup oder Agavensirup dazu geben Alles mit einem Pürrierstab ordentlich durchmixen. Als Ergebnis sollte ein zähflüssiger Teig heraus kommen, den man in die Pfanne giessen kann. Sollte der Teig zu steif sein, vorsichtig etwas Wasser nachgießen. Zu flüssig sollte es aber auch nicht werden. Ich nehme immer eine kleine beschichtete Pfanne und brate ohne irgendwelches Fett. Die Mischung sollte 1 recht dicken oder 2 dünnere Pancakes ergeben. Also für eine Person gerade richtig. Wer mag, dazu sehr lecker: 3 EL griechischen Joghurt vermischt mit etwas Honig (oder Ahornsirup oder Agavensirup - macht man das hier, muss man es nicht unbedingt auch im Pancake haben) ein paar Beeren (ich bevorzuge hier Heidelbeeren) Mandelsplittern Diese Mischung kann man auf den Pancake drauf tun, oder dazu essen.
Braucht man die Leinsamen unbedingt oder lässt es sich auch ohne zubereiten? Hab gerade meine Vorräte gecheckt: Haferflocken, Zimt, Ei und Haselnuss Protein-Pulver hab ich da. Würd das gerne mal in der Kombi morgen früh ausprobieren.
Hab die auch schon nur mit Ei und Magerquark + letzte Reste Haferflocken gemacht.. was weg muss muss weg
Pancakes mit Quark? Irgendwie muss ich da gleich an verbrannte Milch denken - das schmeckt? Hab gerade meine Kombination versucht. Bin noch nicht ganz überzeugt, aber ich glaube, das klappt mit der richtigen Mischung noch besser. Hab gerade gesehen, dass ich statt Eiweiß das ganze Ei rein hab. Meine Pancakes schmecken daher auch ein bisschen zu sehr wie Rührei mit Haselnuss. Hatte auch irgendwie Probleme die Teile zu wenden, da sie anders als normale Pancakes bei mir auseinandergebrochen sind, als ich sie mit dem Pfannenwender anheben wollte. Allgemein find ich sie ein bisschen trocken - normale Pancakes kann ich problemlos ohne Topping genießen, diese bleiben mir allerdings noch etwas im Halse stecken. Vermutlich würde ein Schuss Milch oder der angesprochene Quark das ganze etwas fluffiger machen.
Jap das geht Man darf halt nicht zu viel Quark nehmen, sonst hast du nur Matsche in der Pfanne.. Ich habe 1 Ei + 3 Eiklar genommen + 1 gehäuften Esslöffel Magerquark ich denke die Leinsamen sorgen auch noch etwas für die festigkeit, hatte ich aber leider nicht da
Na dann werd ich nächsten Sonntag mal den nächsten Versuch starten. :mrgreen: Bin irgendwie von den Dingenr pappsatt. Bei meiner kleinen Pfanne kamen 3 Stück raus, einer schlummert jetzt im Kühlschrank. Normalerweise frühstück ich regelmäßig Haferflocken mit Milch, die stopfen nie so! Eigentlich wollte ich die Milchprodukte zukünftig etwas reduzieren - schade, dass es mit den Pancakes ohne Milch nicht so richtig geklappt hat.
Mache auch so ähnliche Pancakes. Nur nehme ich Milch statt Wasser und schmeiße noch eine Banane und ein paar Sonnenblumenkerne rein.
Klar geht das auch ohne Leinsamen. Ich finde nur, damit haben sie etwas mehr Biss. Man kann auch Chia-Samen nehmen (oder beides). Und gegen das "trockene" kann man ja das mit dem griechischen Joghurt machen, so als Topping. Oder man brät sie in ein wenig Kokosöl, das geht auch. Freut mich aber, wenn's euch schmeckt!
Pancakes, Bacon und Ahornsirup sind eine sehr gute Kombination Wie ist das mit den Leinsamen? Schmeckt man die raus?
